ANOVA を使った低温調理に取り憑かれた結果、シーラー (密封パック器) を買うまでに至ってしまいました。

買ったのはこちら。パナソニックの BH-951P です。

パナソニック BH-951P 公式サイト (別ウィンドウで開きます)

早速使ってみます。いつもはジップロックに入れているお肉を、シーラーで空気を抜いて密封。掃除機みたいなけっこう大きい音がして焦ります。

ANOVA をセットした鍋に投入。空気が入っていないため浮き上がることが無く、安心です。

1 時間経過し、加熱が完了したところ。
ジップロックを使っていた際は空気を抜くためにオリーブオイルで満たしていましたので油でヌラヌラしていましたが、シーラーの場合はそんなこともありません。

完成です。オリーブオイル漬けになっていないぶん、あっさりしています。うまーい！

シーラーと真空調理機のタッグは最強ですね。
ごちそうさまでした！